配方保密管理方案

编辑导语：公司的配方怎样保密？过于保密，又不便于工作，或是增加劳动力；不管吧，人员流动大，易泄露。今天学习一下食品论坛网友分享的配方管理方案。方案名称编号管理法复合管理法（可口可乐式）具体说明所有原料编号，配方…

公司的配方怎样保密？过于保密，又不便于工作，或是增加劳动力；不管吧，人员流动大，易泄露。今天学习一下食品论坛网友分享的配方管理方案。

方案名称编号管理法复合管理法（可口可乐式）
具体说明
所有原料编号，配方上只显示编号
生产车间、库房只涉及编码
任何人员不知原料具体名称
即通用材料由配料室来称量
部分特殊小料复合在一起
以复合原料的形式进入生产车间
这样可以达到保密的效果
必配条件
1、需原料供应商支持，单独为我公司包装或者用白皮装
2、所有配方需要更换，换成编码式
3、库房管理人员、生产配料人员需加大劳动力。需投入人力来分料
1、需设立单独的分料式
2、需设立单独的原料复合工作室
3、配方对一部分人依然没有保密
优点
1、配方保密
2、只有采购、研发人员了解
配方相对管理严格
只有原料复合工作室内人员了解
缺点
1、现场不好控制
2、增加人力成本
1、因我们采购的原料种类太多，这样原料复合会增加工作量
2、部分鲜品或者低温冷藏原料不支持
3、配方管理相对保密，但是不能完全杜绝
配方管理方案
某公司配方管理流程举例

最近更新于 2022-05-14， 由 猿小六 于 2021-12-23 发布， 已阅 1755 次。